Ashare Organic Chem

Personal Blog for Sharing

Search This Blog

Home
My Journal
Knowledge
Activities
Videos
Google+
About

Showing posts with the label Knowledge

View all

Posts

យល់ដឹងអំពី វីតាមីន C

on September 21, 2017

0

Get link
Facebook
X
Pinterest
Email
Other Apps

យល់ដឹងអំពី វីតាមីន

on September 21, 2017

0

Get link
Facebook
X
Pinterest
Email
Other Apps

The Museum

on September 21, 2017

0

Get link
Facebook
X
Pinterest
Email
Other Apps

Cultural Trip to Rachaburi, Thailand, International Internship Program 2017

on September 21, 2017

0

Get link
Facebook
X
Pinterest
Email
Other Apps

Defending Thesis, Study on the quality change in the beer fermentation process

តើអ្វីទៅជាវីតាមីន ? វីតាមីន គឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គ និងជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់មួយដែលសារពាង្គកាយត្រូវការក្នុង បរិមាណចាំបាច់ណាមួយ។ សមាសធាតុគីមីសរីរាង្គ ដែលហៅថាវីតាមីននេះមិនអាចត្រូវបានសំយោគ ដោយសារពាង្គកាយបានគ្រប់គ្រាន់នោះទេ ហើយវាទទួលបានមកពីរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ ដូច្នេះហើយបាន ជាយើងស្គាល់វាតាមលក្ខខ័ណ្ឌអាស្រ័យទៅលើកាលទេស និងលក្ខណផ្ទាល់របស់សារពាង្គកាយ។ ឧទាហរណ៍ដូចជា ascorbic acid (ផ្នែកមួយនៃវីតាមីន C ) គឺជាវីតាមីនដែលមានសារះសំខាន់ចំពោះតែមនុស្ស តែចំពោះសត្វភាគច្រើនពុំត្រូវការនោះទេ។ ហើយចំពោះវីតាមីន D វិញគឺចាំបាច់សំរាប់តែមនុស្សណាដែលមានស្បែកមិនសូវប៉ះផ្ទាល់ទៅនឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យតែប៉ុន្នោះ ព្រោះតែពន្លឺស្វាយអ៊ុលត្រាអាចធ្វើឲ្យស្បែកផលិតនោះវីតាមីននេះបាន។ ការញុំាថ្នាំវីតាមីនគឺអាចជួយព្យាបាលដល់អ្នកជំងឺខ្វះនូវវីតាមីន តែពុំមានការអះអាងណាថាវាអាចមានប្រយោជន៍(សារធាតុចិញ្ចឹម)ដោយការហូបថ្នាំវីតាមីន របស់មនុស្សមានសុខភាពល្អធម្មតានេះទេ។ វីតាមីន ឬសារធាតុចិញ្ចឹម វីតាមីនមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចុលជាមួយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗមួយចំនួនដូចជា សារធាតុរ៉ែ អាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ និងអាមីណូអាស៊ីតសំខាន់ៗនោះទេ។ វាត្រូវបានរកឃើញ និងទទួលស...

STUDY ON THE QUALITY CHANGES IN THE FERMENTATION PROCESS OF CAMBODIA BEER

សិក្សាពីបម្រែបម្រួលគុណភាពក្នុងដំណើរការល្បើងរបស់ស្រាបៀរ កម្ពុជា STUDY ON THE QUALITY CHANGES IN THE FERMENTATION PROCESS OF CAMBODIA BEER មូលន័យសង្ខេប ស្រាបៀរគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលដែលផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមទាំងបួនយ៉ាងសំខាន់ៗគឺ ស្រូវបាលី ( Barley) ទឹក ផ្កាហប់ ( Hops) និងមេស្រាបៀរ ( Yeast) ។ ស្រូវបាលី ( Barley) ជាប្រភពអាមីដុង ដែលបានបំបែកដោយអង់ស៊ីមទៅជាស្ករងាយដែលអាចធ្វើល្បើង។ ទឹកជួយក្នុងការយោបកយកស្ករពីស្រូវ ចំណែកឯមេស្រាបៀរ ( Yeast) បំលែងស្ករទៅជាអេតាណុល ឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីត និងថាមពល( ATP) ។ ចំណែកផ្កាហប់ ( Hops) ផ្តល់នូវរសជាតិល្វីងដល់ស្រាបៀរឱ្យមានតុល្យភាពជាមួយរសជាតិផ្អែមរបស់ស្ករ។ ប្រភេទរបស់មេស្រាបៀរ ( Yeast) មានពីរសំខាន់គឺប្រភេទធ្វើល្បើងលើ( Top-fermentation yeast) និងប្រភេទធ្វើល្បើងក្រោម ( Bottom-fermentation yeast )។ ដោយឡែករោងចក្រផលិតស្រាបៀរកម្ពុជាបានប្រើប្រាស់ មេស្រាបៀរ ( Yeast) ប្រភេទធ្វើល្បើងក្រោម មានឈ្មោះថា Saccharomyces carlsbergensis ។ បន្ថែមពីនេះទៅទៀត ដើម្បីធានា លើគុណភាពស្រាបៀរ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រជាច្...

Powered by Blogger

Theme images by dino4